Theorie und Praxis zur Anleitung der Erstellung von verschiedenen Käseformen: Welche Milch kann verwendet werden? Wie wird die Milch behandelt, was führt zur Gerinnung der Milch, welche Zutaten sind dazu notwendig? Was muss dabei beachtet werden? Informationen zum Bruch und der weiteren Bearbeitung bis zu Lagerung oder Verwendung werden gezeigt und erlernt. Welche Gerätschaften sind bei der Herstellung notwendig?